自己DIY煮咖啡不但比購買現成的

罐裝咖啡、即溶三合一更香、更新鮮,

且咖啡因只有現成的一半含量,不但美味且健康

 

不論你在家用的是哪種器具?!

1.細緻風味的手沖濾泡式(此為本店所採用粹取單品咖啡的方式)

2.浪漫優雅虹吸壺

3.方便快速美式咖啡壺

4.義式風情摩卡壺

5.簡單純粹法國壓

 

您都該注意以下的細節:

DIY-1 選擇喜歡的沖煮方式(器具)

『選擇方式(器具)』是享受DIY第一要件,

只要用得順手、煮得方便、喝得開心就是最適合自己的煮法!

 

DIY-2 用對『水』煮咖啡

一杯咖啡98%以上成分是『水』。

即便在好的咖啡豆,

如果使用到『不乾淨、有怪味』的水便能毀壞一杯好咖啡,

所以水的重要性是無庸置疑!與泡茶同理需避免使用蒸餾水,

且為了咖啡的香、濃、醇,

可以使用乾淨的山泉水或方便簡單的『濾水壺』來替自來水濾掉不好的物質。

 

DIY-3 使用研磨適當的咖啡粉

『研磨』是調製咖啡重要的一環,決定咖啡的風味,

細研磨的咖啡豆如砂子顆粒緊密相接,

因此水流過咖啡粉速度較慢;粗研磨則反之。

  

DIY-4 比例!水量與咖啡粉()

咖啡粉()的使用份量必須足夠。

店內使用的標準用量是約12~15

煮一杯的水量約為180~200c.c.

各位可依照這個比例增減咖啡粉()調整的濃度與風味。

 

DIY-5 適當的水溫

依據不同水溫沖煮出來的風味及產區特色也會有所不同,

切勿使用沸騰的水沖煮咖啡,

建議水滾後可靜置1~2分鐘並在85~95C 溫度之間調整濃度與風味。

  

DIY-6 隨時保持咖啡器材的清潔乾淨

咖啡與泡茶不同『養壺』切勿使用在咖啡器具上,

使用完咖啡器具必需立刻清洗乾淨,並放在通風的地方保持清潔與乾燥,

如果你『養壺』下次沖煮絕對會得到一杯充滿奇怪油臭的『特色』咖啡。

  

DIY-7 煮好咖啡請盡快喝掉

保溫盤、保溫壺只是讓你的溫度不要太快下降,

千萬別將咖啡放在上頭『保溫』大半天!咖啡擺越久,

風味散失越多會在你不注意時悄悄的走味。

 

 

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喝咖啡的當下是種享受,煮咖啡的過程是在變魔術,煮咖啡的人個個都是魔術師°•~

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