磨豆機的基礎保養
你的磨豆機刀盤有拆過清潔嗎?
如果你喝咖啡時講求的是豆子的新鮮度,
也想要確保自己每天現磨的豆子新鮮,
那請不要忘了機器設備也是影響的因素之一,
若磨豆機刀盤長期沒做清潔,
連帶影響咖啡香氣與風味,
甚至造成咖啡粉研磨粗細不一,
建議依使用量每週至少1~2次進行清潔。
“咖啡豆是一種非常敏感食材”
颱風梅雨季節的濕氣 + 氣溫落差大的雙重影響,
一再考驗的是咖啡豆的保存及咖啡師的功力,
因此每一個環節都是非常的重要喔!!
在開始清潔之前, 首要請先將電源拔掉
(請別忘了, 我們要清理的可是磨盤刀片)
1.將豆槽取下先放在一旁避免刻度跑掉調不回來。
(為避免刻度跑掉調不回來,
請在拆除刀片前先將所設定之研磨刻度紀錄下來或用麥克筆作記號)
接著將豆槽取下, 用乾淨的擦手紙把內部擦拭乾淨。
(全程必須保持乾燥)
2.將刀盤往粗的方向旋開,直到上刀盤可以拿起來。
(每款磨豆機設計不同, 有的需要按卡榫, 有的需要將轉盤螺絲轉開)
示範機種有磨盤固定螺絲, 所以在拆在磨盤前需要先把固定螺絲取下。
接下來再把上刀盤旋轉下來。
(拆下後的上刀盤)
3.拆除後利用乾淨的小毛刷將刀盤刻痕及螺紋的部份刷乾淨。
(切記!! 一切過程請保持乾燥)
若有結塊的部份, 可以用小牙籤把結塊的地方弄鬆, 再用毛刷刷乾淨。
(上刀盤-清潔前) (上刀盤-清潔後)
清除好上刀盤後,下刀盤也用相同方式清潔乾淨。
4.清潔乾淨後再將上刀盤鎖回去。
先將刻度轉到最緊, 再慢慢旋鬆, 調回原來作記號的刻度。
別忘了將在拆磨盤前取下的固定螺絲裝回去。
5.用小毛刷清潔磨豆機下方的粉槽。
用小毛刷由上往下清潔,
先將出粉處多餘的粉刷到下方粉槽。
再將粉槽裡的舊粉收集回收起來。
(請詳見咖啡渣不要浪費<--按)
把剩下的粉渣, 用小毛刷清潔乾淨, 盡量不要留有殘粉。
6.最後再將研磨粗細重新調校設定好即完成。
家裡有久久沒使用的磨豆機嗎?
請快點拿出來清潔保養一下唄!
PS:引用照片請說明出處, 謝謝。
電話:04-23101801
地址:台中市407西屯區精明二街11號
(近西屯區, 近永豐棧酒店, 精明商圈附近, 精誠商圈附近, 台中大遠百, 台中新光三越)
可搭公車至 東興路與中港路口(永豐棧酒店) 下車,
步行約5分鐘
E-mail:ricecafe6828@gmail.com
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~•°喝咖啡的當下是種享受,煮咖啡的過程是在變魔術,煮咖啡的人個個都是魔術師°•~
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