自己DIY煮咖啡不但比購買現成的
罐裝咖啡、即溶三合一更香、更新鮮，
且咖啡因只有現成的一半含量，不但美味且健康
不論你在家用的是哪種器具?!
1.細緻風味的手沖濾泡式(此為本店所採用粹取單品咖啡的方式)
2.浪漫優雅虹吸壺
3.方便快速美式咖啡壺
4.義式風情摩卡壺
5.簡單純粹法國壓
您都該注意以下的細節:
DIY-1 選擇喜歡的沖煮方式(器具)
『選擇方式(器具)』是享受DIY第一要件，
只要用得順手、煮得方便、喝得開心就是最適合自己的煮法！
DIY-2 用對『水』煮咖啡
一杯咖啡98%以上成分是『水』。
即便在好的咖啡豆，
如果使用到『不乾淨、有怪味』的水便能毀壞一杯好咖啡，
所以水的重要性是無庸置疑！與泡茶同理需避免使用蒸餾水，
且為了咖啡的香、濃、醇，
可以使用乾淨的山泉水或方便簡單的『濾水壺』來替自來水濾掉不好的物質。
DIY-3 使用研磨適當的咖啡粉
『研磨』是調製咖啡重要的一環，決定咖啡的風味，
細研磨的咖啡豆如砂子顆粒緊密相接，
因此水流過咖啡粉速度較慢；粗研磨則反之。
DIY-4 比例！水量與咖啡粉(豆)
咖啡粉(豆)的使用份量必須足夠。
店內使用的標準用量是約12~15克，
煮一杯的水量約為180~200c.c.。
各位可依照這個比例增減咖啡粉(豆)調整的濃度與風味。
DIY-5 適當的水溫
依據不同水溫沖煮出來的風味及產區特色也會有所不同，
切勿使用沸騰的水沖煮咖啡，
建議水滾後可靜置1~2分鐘並在85~95゜C 溫度之間調整濃度與風味。
DIY-6 隨時保持咖啡器材的清潔乾淨
咖啡與泡茶不同『養壺』切勿使用在咖啡器具上，
使用完咖啡器具必需立刻清洗乾淨，並放在通風的地方保持清潔與乾燥，
如果你『養壺』下次沖煮絕對會得到一杯充滿奇怪油臭的『特色』咖啡。
DIY-7 煮好咖啡請盡快喝掉
保溫盤、保溫壺只是讓你的溫度不要太快下降，
千萬別將咖啡放在上頭『保溫』大半天！咖啡擺越久，
風味散失越多會在你不注意時悄悄的走味。
電話：04-23101801
地址：台中市407西屯區大墩19街180號
(近西屯區, 近中港路愛買, 大墩路附近, 台中市政府, 台中大遠百,
台中新光三越, 台中老虎城)
可搭公車至 文心路與中港路口( 中港金錢豹 or 愛買量販店 ) 下車,
步行約5~10分鐘
E-mail:ricecafe6828@gmail.com
◎手沖單品咖啡 ◎義式咖啡 ◎精品咖啡豆 ◎各式器具 ◎咖啡交流、教學
◎現烤鬆餅 ◎輕食、貝果、三明治 ◎手工米布丁(另有宅配服務)
~•°喝咖啡的當下是種享受，煮咖啡的過程是在變魔術，煮咖啡的人個個都是魔術師°•~
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